المواضيع

البروكلي المسلوق: الخصائص والسعرات الحرارية والوصفات

البروكلي المسلوق: الخصائص والسعرات الحرارية والوصفات


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

ال البروكلي المسلوق في خيال الكثيرين ليسوا كذلك من أكثر الوصفات الشهية من يحلم بأن يتم تقديمه على المائدة ولكن حان الوقت للخروج من هذا النمط ، والتخلي عن هذا الاعتقاد ، لمسح هذا الطبق وإدراجه في نظامنا الغذائي الأسبوعي كطبق جانبي أكثر من قيمة وجيدة جدًا أيضًا. بعد شرح الصفات الممتازة لهذه الخضار ، سنتعرف أيضًا على كيفية طهيها بطريقة غير مملة.

ال البروكلي المسلوق إنه طبق منخفض السعرات الحرارية وحقيقي للغاية ، ويمكن تقديمه باردًا أو ساخنًا مع الأسماك واللحوم وحتى مع الجبن. هناك وصفة أساسية لها العديد من الاختلافات ، مع التوابل التي تعطي طابعًا بسيطًا حتى لو كانت تزيد من السعرات الحرارية ليس كثيرًا عندما يتعلق الأمر الليمون والزيت كم إذا أضفت ، على سبيل المثال ، الأجبان المعتقة.

البروكلي المسلوق: الخصائص

البروكلي بحد ذاته من الخضروات التي يمكننا زراعتها جميعًا في الحديقة والتي تثبت أنها ذات قيمة كبيرة. طعمها جيد إذا لم ندع الرائحة تؤثر علينا ، وكما سنرى هي كذلك غنية بالخصائص. نلاحظها اليوم مطبوخة مسلوقة أو مسلوقة ولكننا نجدها في التقاليد الإيطالية محضرة أيضًا في مقلاة أو مطهية مع البطاطس أو حتى مخلوطة في حساء الخضار أو الكريمات التي يمكن أن تتذوق اللازانيا أو المعكرونة.

هذه الخضار هي جزء من عائلة صليبية ويمكن أن يطلق عليه أيضًا ملفوف البروكلي. هناك العديد من الأصناف المختلفة ، حتى في إيطاليا فقط ، تقريبًا طوال فصل الشتاء ، مثل البروكلي الرومانسكي والكالابريا.

البروكلي المسلوق: الخصائص

لقد توصلنا أخيرًا إلى خصائص هذه الخضار المغذية جدًا ولكنها في نفس الوقت لا تحتوي على الكثير من السعرات الحرارية لذا فهي مثالية أيضًا لأولئك الذين يجب أن يكونوا حريصين على عدم زيادة الوزن. شكرا ل مبادئ التغذية تحتوي على مواد موصى بها بشدة في حالات التعب الشديد أو نقص الفيتامينات ، ولكن أيضًا في حالات العصبية والتهيج المفرط.

على مستوى الفيتامينات نجد الكثير من فيتامين ج ولكن أيضًا B1 و B2، ثم العديد من الأملاح المعدنية والعديد من الألياف ، في الواقع لديهم قوة إشباع كبيرة. من بين أهم المواد الأخرى نجد السلفورافان ، لما يحتويه من مضادات أكسدة عالية وقوة مضادة للأورام. أحد الأسباب التي تجعل الكثيرين لا يحبون البروكلي المسلوق هو رائحة كريهة التي تنبثق عندما يتم طهيها حتماً. كل خطأ يحتوي على الكبريت ولكن هناك حيل لمنع هذه الرائحة الكريهة من اجتياح المنزل. على سبيل المثال ، أضف القليل من عصير الليمون إلى الماء الذي ستغلي فيه.

البروكلي المسلوق: السعرات الحرارية

في 100 جرام من البروكلي المسلوق يمكننا أن نجد تقريبا 35 كالوري وهي قليلة جدًا إذا ما قورنت بخضروات أخرى. دائما في نفس 100 جرام يمكننا أن نجد

  • الدهون 0.4
  • السكريات 1.4
  • 3.5 ألياف
  • البروتينات 2.4
  • الكوليسترول 0

كيف لطهي البروكلي المسلوق

مع الأخذ في الاعتبار أن البروكلي لذيذ جدًا ، فلا بد من الاعتراف بأنه مقارنة بالصلبان الأخرى لديهم نكهة أقل عدوانية ، طعم أكثر رقة في الواقع بعض البروكلي وبعض الكرنب أيضًا. هذا يوضحهم كثيرًا ونجدهم مدرجين في العديد من الوصفات بفضلهم براعه، وصفات لكل من الأطباق الأولى والأطباق الجانبية وكذلك الأطباق الثانية من اللحوم والأسماك.

مطبوخ على البخار ، يمكن أن يقترن ، على سبيل المثال ، بنكهات ذات طابع خاص مثل نكهة الطماطم المجففة أو الأنشوجة في الزيت ، أو الأجبان ذات المذاق القوي ، وربما المتبل. الكلاسيكية هي وصفة معكرونة بالبروكلي مما يجعلنا نفهم كيف تتناسب هذه الخضار جيدًا مع الدورات الأولى والحبوب مثل الأرز والحنطة وحتى الشعير. الآن قد وصل الصيف ، يمكنك عمل معكرونة باردة من البروكلي أو سلطة الحنطة مع البروكلي المسلوق والقليل من الجبن أو مكعبات التوفو.

حتى مع الدورات الثانية ، فإنها تتزاوج بشكل مثالي ولا فرق بين اللحوم أو الأسماك أو الجبن ، ويمكن أن تكون بمفردها أساسًا لـ كرات اللحم اللذيذة مع البطاطس والقليل من الصنوبر لإعطاء إحساس ومذاق خاص لكرات الخضار الغنية بالألياف والفيتامينات. هناك من يحاول عدم تناول الكثير من البروكلي بسبب تورم البطن الذي يمكن أن يسببه. هناك علاجات للحد من هذا المظهر غير السار ، على سبيل المثال ، يتم استخدام الأعشاب العطرية لتتبيله مثل على سبيل المثال النعناع والفلفل الحلو والمردقوش ، أو بهارات مثل جوزة الطيب والكركم والفلفل الأسود

البروكلي المسلوق: وصفات

دعنا ننتقل إلى الوصفات الحقيقية مع البروكلي المسلوق، سهل التحضير ولكن ليس أقل لذيذ. فيما يلي بعض المكونات الأصلية:

  • بروكلي 500 جم
  • 1 فص ثوم
  • زيت زيتون بكر ممتاز 4 ملاعق صغيرة
  • الليمون 1
  • ملح للتذوق

نحن نولي اهتماما عندما نختار أنا البروكلي في السوبر ماركت أو من البستاني لأنه بالنسبة لهذا الطبق البسيط ، فإن النورات التي لا تزال تحتوي على أزهار خضراء متماسكة وثابتة وعميقة مثالية. ربما نتجنب أولئك الذين لديهم خدوش أو أجزاء صفراء. نقوم بتنظيف البروكلي بعناية ، مع التخلص من الأجزاء التي يصعب مضغها حتى عند الطهي.

تنقسم إلى زهور ونقعها في ماء بارد مع القليل صودا الخبز لمدة 5 دقائق ، ثم نشطف كل شيء ونطبخه. يمكننا القيام بذلك بالغليان الطبيعي أو بالبخار ، واختيار الحفاظ على العناصر الغذائية بشكل أفضل و خصائص مضادة للسرطان. بعد حوالي عشر دقائق يمكننا إطفاء الحرارة ، من المهم عدم المبالغة في ذلك لمنع البروكلي من التحول إلى هريسة ولكن لا يزال يتخذ شكل البروكلي. قبل التقديم على المائدة يمكننا أن نلبس المكونات أو القطع المفقودة الثوم والزيت. قبل تقديمهم ، يمكننا أن نرافقهم مع شريحة ليمون لكل منهم.

بدلاً من ذلك ، يمكننا تحضير البروكلي المسلوق مع التوابل الأصلية والبديلة. نبدأ دائمًا بغلي الخضار عن طريق غليها في الماء مع حفنة من الملح الخشن لمدة تتراوح من 10 إلى 20 دقيقة ، اعتمادًا على حجم البروكلي نفسه. عندما يتم طهيها ، يمكننا وضعها في أطباق التقديم لتتبيلها في أفضل حالاتها ووفقًا للذوق أيضًا. على سبيل المثال ، يمكننا اختيار توابل أخرى غير زيت الزيتون مثل مستحلب من زيت الزيتون والثوم والكبر مع الخل الذي يصنع صلصة ممتازة لا تترك على الأطباق. بدلاً من ذلك ، يمكننا تقطيعها إلى قطع وتقديمها على الطاولة فيتا والزيتون الأسود أو حتى بمزيج من الأعشاب العطرية. إذا كنت تحب الخل يمكنك تلبيسهم بواحد مثقبة بزيت الزيتون البكر الممتاز وخل النبيذ الأبيض.


فيديو: السعرات الحرارية في البروكلي (قد 2022).


تعليقات:

  1. Michel

    لا شيء مميز

  2. Shaktisar

    أنت ترتكب خطأ. دعنا نناقش. اكتب لي في رئيس الوزراء ، سوف نتحدث.

  3. Ea

    سوف أعتبره ممتعًا جدًا أيضًا.

  4. Corban

    هذه الرسالة ، مذهلة)) ، مثيرة للاهتمام بالنسبة لي :)

  5. Tozil

    لا أستطيع المشاركة الآن في المناقشة - إنه مشغول للغاية. But I will return - I will necessarily write that I think.



اكتب رسالة