المواضيع

كيفية فيليه السمك

كيفية فيليه السمك


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

كيفية فيليه السمك: تعليمات حولكيفية تنظيف السمكوتقضي على العظام. من سمك القاروص إلى الدنيس ، ومن الفرخ إلى السلمون المرقط ، دون استثناء الأسماك الزرقاء (كيفية تنظيف الأنشوجة والسردين ...).

لا يوجد دليل عالمي علىكيفية فيليه السمكفي الواقع ، بناءً على كمية اللحم ودقته ، يجب إيلاء اهتمام أكبر أو أقل لتنظيف العظام وتقشرها واستئصالها. على سبيل المثال ، لا يمكن تقطيع السمك باللحم الرقيق جدًا أو الرقيق جدًا مثل سمك النازلي. إذا كنت ترغب في ملء سمك النازلي ، أقترح عليك قراءة الدليل الموجود علىكيفية تنظيف وسادة الأنفستلاحظ أنه عندما تكون اللحوم حساسة للغاية فإننا نوصي فيليه السمك المطبوخ. فقط عندما يكون النازلي كبيرًا ، يمكن تقطيعه.

بالإضافة إلى ذلك ، اعتمادًا على كمية العظام (شكل العمود الفقري للسمكة) ، قد تحتاج إلى كماشة ، بالإضافة إلى السكين الكلاسيكي لشرائح السمك. في هذا الدليل ، سنزودك بإرشادات عامة لتعبئة الأسماك الأكثر شيوعًا ، مثل الدنيس أو القاروص أو الفرخ أو التراوت.

كيفية تنظيف السمكة الزرقاء

نعني بالسمكة الزرقاء تلك الأسماك التي لها بطن فضي ومنطقة ظهرية تميل نحو اللون الأزرق أو الأزرق الفاتح. هذه أسماك وفيرة جدًا في بحارنا وبالتالي فهي منتشرة جدًا أيضًا في مطابخنا. إذا كنت تريد معرفة كيفية تنظيف شرائح الأنشوجة (الأنشوجة) والسردين والماكريل والسردين وتنظيفها ، فنحن ندعوك لزيارة دليل "كيفية تنظيف الأسماك الزرقاء".

سكين فيليه السمك

بالنسبةفيليه السمكمن الضروري استخدام سكين بشفرة رفيعة ومرنة. في الواقع ، تميل لحوم الأسماك إلى أن تكون أكثر حساسية من لحوم الدواجن أو الخنازير ، بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن تضمن مرونة النصل أنك تعمل دائمًا بالقرب من العمود الفقري للأسماك دون رفع العظام أو إهدار لحوم الأسماك. السمك الذي تقوم بتنظيفه.

إذا لم يكن لديك سكين نظف السمك، أنصحك بشرائه: بدون سكين مناسب سيكون من المستحيل فيليه السمك بنتائج مرضية. يوجد عدد كبير من السكاكين في السوق لشرائح السمك. إذا كنت في التجربة الأولى ، فلا يستحق اختيار سكاكين باهظة الثمن لأنك قد لا تقدر صنعة الشفرات وفوق كل شيء قد يصبح من الصعب عليك شحذها بشكل دوري.

يمكن شراء سكين فيليه السمك مع نسبة جودة / سعر ممتاز من Amazon بسعر 7.89 يورو مع الشحن المجاني. لجميع المعلومات ، أدعوكم لزيارة "صفحة أمازون هذه". لقد جربت السكين بشكل مباشر ويجب أن أقول إنه مقابل سعر الشراء ، فإنه يعيد عائدًا وجودة الشفرة تساوي العديد من سكاكين الشرائح الأكثر تكلفة والشهرة.

ملحوظة: أريد أن أوضح أن موقعنا على الإنترنت ليس له علاقة بالشركة المصنعة ، لذلك لا تتردد في اختيار السكينفيليه السمكايهما تفضل! :) نصيحتنا هي مجرد نصيحة تتعلق بالتجارب الشخصية.

كيفية تقطيع السمك المسطح (الدنيس ، القاروس ...)

يرجى ملاحظة: قبل الحشو يجب تنظيف الأسماك وإزالة الأحشاء.

بالنسبةفيليه السمك، ابدأ برفع الزعنفة بالقرب من الرأس ، واقطع أسفل الزعنفة ممسكًا النصل في اتجاه الرأس.

ارفع البطن وقم بعمل قطع طولي من الرأس إلى الزعنفة الشرجية (الذيل). حادث يتبع العمود الفقري للحيوان تحت السكين. افعل الشيء نفسه على الجانب الظهري. في المرات القليلة الأولى ، يمكنك تقطيع طبقات ، حتى لا تترك الكثير من اللحم بالقرب من العمود الفقري.

اقلب السمكة على الجانب الآخر وكرر العملية. للراحة ، يُظهر الفيديو التالي كيفية تقطيع سمك القاروس. هذه التقنية نفسها صالحة لجميع الأسماك المسطحة ، بما في ذلك الدنيس. لا يمكن استخدامه في حالة الأسماك المستديرة مثل سمك النازلي أو سمك القد أو التراوت.

كيفية تقطيع السمك المستدير (التراوت ، سمك النازلي ، سمك القد ...)

باستخدام سكين رفيع النصل مرن (سكين فيليه) ، قم بقطع الجزء الخلفي على طول العظم ، بدءًا من رأس السمكة.

استمر حتى يتم فصل الفيليه عن العظم ثم قطعه بالقرب من الرأس بعمل قطع مائل حتى لا يترك أي لحم على الرأس.

اقلب السمكة وقم بإجراء نفس العملية على الجانب الآخر.

الزردية والتشطيب: طريقة نزع العظام

بعد، بعدمافيليه السمكقد يكون من الضروري تجهيز نفسك بزردية لإزالة أي عظام غير ضرورية. بشكل عام ، للأسماك مثل الدنيس وباس البحر وباس البحر والبوري ... تتركز العظام بالقرب من الخياشيم. لتسهيل المهمة ، نوصي بإزالتها عند طهي السمك.


فيديو: فيليه السمك رويال1 - منال العالم (قد 2022).