المواضيع

بيتزا فارينيلا

بيتزا فارينيلا


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

هناكبيتزا فارينيلاهي واحدة من العديد من الجمال الخفي في بلدنا ، ولدت في جنوب إيطاليا ، في كامبانيا ، وتعرف بالنسبة للكثيرين باسمبيتزا فارينيلا باكوليز.

Bacoli هي مدينة ساحرة في محافظة نابولي ، وتوفر مناظر رائعة ومأكولات شهية. لقد نشأت في باكولي ولم أستطع إلا أن أشارككم جميعًا ، هذا جيد جدًاوصفة بيتزا فارينيلا.

بيتزا فارينيلا باكوليز

على موقع الويب الخاص بمنطقة كامبانيا ، يشرفنا أن نرى أنبيتزا فارينيلا باكوليزيحسب من بينالمنتجات التقليدية والتقليديةمن منطقة كامبانيا. الموقع لا يقرأ "بيتزا فارينيلا" بطريقة غير محددة ، ولكنه يشير إلى مكان المنشأ: باكولي!

هناك بيتزا فارينيلاإنه منتج مخبوز يعتمد على دقيق الذرة ، والمعكرونة السميد ، والجبن ، واللحوم المقددة ، والزبيب ، والصنوبر ، و ... نعم ، أحيانًا حتى السيكولي أو رقائق لحم الخنزير.

السيكولي (طقطقات لحم الخنزير) هي عنصر ذو سعرات حرارية عالية. ما هم؟ قطع شحم الخنزير المقلية! لهذه الوصفة ، يمكنك استبدال سيكولي لحم الخنزير باللحوم الباردة.

في تقليد باكولي ، كانت بيتزا فارينيلا مصحوبة بما يسمى "الحساء المتزوج". بالنسبة لي ، فإن كتابة هذه الوصفة هي انفجار حقيقي من الماضي ، فهي تعيدني إلى أيام الأحد تلك عندما صعدت 60 درجة لتناول الغداء في منزل الجدة ، هناك ، أمام كنيسة سانت آنا المهيبة ، في طريق غايتانو دي. روزا (باكولي).

هناك بيتزا فارينيلاإنه تخصص باكوليز ومن منطقة فليجرين بأكملها. هناكوصفةلقد توارثته أجيال وأجيال. يبدو أن أصول هذه الوصفة تعود إلى أواخر القرن التاسع عشر ، ونظراً لسهولة تخزينها ، فقد تم استخدامها أيضًا كوجبة خفيفة في أيام العمل الشتوية ، ليتم وضعها في وعاء الزوج قبل يوم عمل طويل.

بيتزا فارينيلا: وصفة

لوصفة بيتزا فارينيلا ، سوف تحتاج إلى:

  • 150 غرام من السباغيتي
  • 250 جرام من الدقيق الأصفر (عصيدة من دقيق الذرة جيدة أيضًا)
  • 100 غرام من الجبن المبشور (نوصي 50 غرام من Parmigiano Reggiano و 50 غرام من Pecorino Romano)
  • 80 غرام من اللحوم الباردة المختلطة أو رقائق لحم الخنزير
  • 10 غرام من الزبيب
  • 10 غرام من الصنوبر
  • 40 غراما من الزبدة أو شحم الخنزير (ينصح الزبدة المصفاة)
  • زيت الزيتون البكر الممتاز
  • الملح والفلفل حسب الحاجة

لتحضيربيتزا فارينيلاسيتوجب عليك:

  1. ينعم الزبيب في الماء في درجة حرارة الغرفة.
  2. اغلي الماء المملح.
  3. اسلقي السباغيتي مع تجفيفها في 2/3 من وقت الطهي (حتى النضج!)
  4. اتركي المعكرونة لتبرد تحت الماء البارد وأضيفي القليل من الزيت لمنعها من الالتصاق.
  5. في قدر ، اغلي الماء و 8 جم من الملح.
  6. قم بطهي الدقيق الأصفر مع مراعاة أوقات الطهي المحددة من قبل الشركة المصنعة (5-6 دقائق كافية إذا تناولت الدقيق الأصفر لعصيدة من دقيق الذرة مطبوخ مسبقًا بالبخار).
  7. أطفئي النار وأضيفي الجبن والسباجيتي والسلامي (أو قطع الزيزفون إلى مكعبات).
  8. أضف الزبيب المصفى جيدًا.
  9. دهن صينية خبز 22 سم. لدهنها يمكنك استخدام الزبدة أو شحم الخنزير.
  10. املأ المقلاة بالخليط. ضع الخليط في الفرنبيتزا فارينيلافي فرن مسخن على حرارة 180 درجة مئوية. مدة الطهي حوالي 30 دقيقة.

سيكولي لحم الخنزير

يعتبر cicoli منتجًا نموذجيًا للتقاليد النابولية. هنا (نابولي ومقاطعتها) يطلق عليهم cicoli ولكن في بقية إيطاليا يطلق عليهمطقطقات لحم الخنزير. لا يتم التخلص من أي شيء بعيدًا عن الخنزير ، ولا حتى الدهون الزائدة الموجودة في الأنسجة الدهنية: يتم تحضير شحم الخنزير واليكولي بهذه الدهون. من أين تشتريها؟ في مصانع النقانق أو في صغار المنتجين المحليين. لا يتم العثور عليها دائمًا لأنه يتم إنتاجها بشكل عام بالتزامن مع ذبح الخنزير ، ويتم هذا العمل - في عائلات الفلاحين - في الفترة من نوفمبر إلى ديسمبر ، بينما تمتد هذه الفترة في صغار المربين من أكتوبر إلى أبريل.

شوربة ماريتا

كتبت ذلك غالبًا بيتزا فارينيلا يتم تقديمه مع الحساء المتزوج. قد لا يعرف أولئك الذين ليسوا على دراية بثقافة الطعام والنبيذ في كامبانيا هذا الطبق! ترتبط كلمة "متزوج" بحقيقة أنه في هذا الطبقلحميتزوج مع خضروات.

في هذا الحساء نستخدم الخضار مثل سكاروليلي (إسكارول صغير ، ما زال طريًا) ، الهندباء ، لسان الثور ، الهندباء (هندباء كاتالونيا) ... بينما قطع اللحم هي الأكثر تنوعًا. بشكل عام ، يتم استخدام قطع لحم الخنزير ليست ذات قيمة كبيرة والتي لها وظيفة فقط إضافة نكهة للخضروات وتقديمها كتوابل.

يرجى ملاحظة: لمكوناته ، فإنبيتزا فارينيلايطلق عليه ، في أماكن أخرى ، ميل ريفي ، ميلياتشيو farinellaأوالدخن المالح من farinella.



فيديو: Big Box كنتاكي في بيتزا هت (يونيو 2022).


تعليقات:

  1. Cletus

    لم اسمع عن هذا حتى الان

  2. Wambli-Waste

    يذهب Propertyman ، ماذا بعد ذلك

  3. Vilhelm

    منحت ، فكرتك هي ببساطة مثالية

  4. Groshakar

    برافو ، يجب أن تكون هذه العبارة الرائعة عن قصد بالضبط

  5. Shelby

    يتفقون معك تماما. في ذلك شيء ومن الجيد. وهي على استعداد لدعمكم.

  6. Kigahn

    أنا متأكد تمامًا من هذا.

  7. Hanbal

    أعتقد أنك مخطئ. أنا متأكد. أرسل لي بريدًا إلكترونيًا إلى PM ، سنتحدث.



اكتب رسالة