المواضيع

الحبوب ، قائمة كاملة والمشورة

الحبوب ، قائمة كاملة والمشورة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

الحبوب ، قائمة كاملة. ما هي الحبوب وما هو المقصود بها حبوب كاذبة. من الحبوب الأكثر شعبية إلى 5 حبوب التي نسمعها في الإعلانات. نصائح حول ما هي الحبوب الأكثر تغذية ، الغنية بالفيتامينات والمعادن والخالية من الغلوتين. الخصائص والفوائد وموانع الاستعمال.

الحبوب في علم النبات

الالحبوبهي أغذية من أصل نباتي. من الناحية النباتية ، الحبوب موجودةcaryopsisمن نبات ، يتكون من السويداء والجنين والتكامل الخارجي.

الكل الحبوبهم الذين لا يزالون يحتفظون بالتكامل الخارجي وبالتالي فهي غنية بالألياف. أي نوع من أنواع الحبوب يمكن أن يكون دقيقًا كاملاً.

5 حبوب: ما هي؟

كثيرا ما نسمع عنها ولكن…. ما هي الحبوب الخمس؟
الشهيرخمس حبوب التي نراها مكفولة على عبوات البريوش أو الخبز ، تختلف حسب الشركة المصنعة.

من حيث المبدأ الأول خمس حبوب يجب أن تكون العناصر الأساسية ، أي:

  1. شعير،
  2. الشوفان،
  3. تهجئة
  4. قمح،
  5. أرز.

هذه هيخمس حبوب الأساسية ، الأكثر شيوعًا ، كما هو مذكور ، الصيغة ”خمس حبوبيمثل اليوم استغلالًا يستخدم لأغراض التسويق.

لمعرفة ما خمس حبوب تستخدم في منتج معين ، فمن المستحسن قراءة المكونات الموجودة على ظهر العبوة.

على سبيل المثال ، دقيق Barilla 5-الحبوب يحترم النجم الخماسي الأساسي ، في الواقع يرونه ، مدرجًا بترتيب الكمية:

  1. أرز بني،
  2. تهجئة
  3. شعير،
  4. قمح،
  5. الشوفان

ما هو القمح وما الفرق مع القمح؟القمح والقمح مترادفان ، لذلك لا توجد اختلافات.

في حالةحبوب كيندرفيريرو ، من ناحية أخرى ، أعلنت المكونات باسمخمس حبوب انا:

  1. شعير،
  2. أرز،
  3. قمح،
  4. تهجئة
  5. الحنطة السوداء*

نؤكد مرة أخرى أن الصيغة "خمس حبوب"هي مجرد استراتيجية تسويقية لأن العنصر الخامس المدرج بين مكونات Kinder Cereali ليس حتى حبوبًا. الحنطة السوداء ليست من الحبوب كما سنوضح أدناه.

الحبوب الكاذبة

على العديد من صفحات الويب ، بتنسيققائمة الحبوب، نقرأ في كثير من الأحيانالكينواو الالحنطة السوداء. هذه ليست حبوبًا ، تمامًا مثل القطيفة والشيا. يتم تقدير الأمارانث لمحتواها من البروتين ، فهي بذرة نبات عشبي وليستطعام من الحبوب.

مثل القطيفة ، تعتبر الشيا أيضًا نباتًا عشبيًا يزرع ويقدر لبذوره. بذور الشيا غنية بأحماض أوميغا 3 الدهنية ولها خصائص غذائية مختلفة تمامًا عن تلك الموجودة في الحبوب.

الكينوا الأحمر والأبيض والأسود

الكينوا مغذية للغاية ومتعددة الاستخدامات ، ولذيذة ، وتحتوي على المعادن والألياف والفيتامينات. تُعرف باسم حبوب الإنكا ، أم جميع الحبوب ولكنها ... في الواقع ، ليست حبوبًا.

إنه خالي من الغلوتين. الكينوا السوداء لها نكهة قوية جدًا وتحافظ على طهيها بشكل أفضل ، وهي مناسبة أكثر لمن ينوون الغليان.

الحنطة السوداء

نباتيا ،الحنطة السوداء مع القمح له الاسم المشترك فقط. الحنطة السوداء ليست من الحبوب.

حبوبه المثلثة لذيذة جدا لتحضير السلطات والأطباق سهلة الهضم. إنه خالي من الغلوتين.

تشترك نبات الحنطة السوداء مع نبات الراوند أكثر بكثير من أي من النباتات المدرجة فيقائمة الحبوب!

الحبوب: قائمة كاملة

قبل أن ترى ما هي الحبوب الأكثر شيوعًا ، نقدم قائمة كبيرة من الأطعمة المصنفة على أنها الحبوب.

  • حبوب ذرة
  • أرز
  • قمح
  • شعير
  • الذرة الرفيعة
  • ميل
  • الشوفان
  • الذرة
  • Triticale *
  • فونيو
  • تيف
  • تهجئة
  • الذرة الرفيعة
  • تهجئة

triticale هو ملفحبوب هجينة، يتم الحصول عليها بشكل مصطنع عن طريق تهجين قمح الجاودار والقمح الصلب أو أنواع أخرى من جنس triticum.

الالحبوبالأكثر شعبيةهم الذرة والأرز والقمح.

ما هي الحبوب الأكثر أكلًا؟

يتنوع استهلاك الحبوب في القارات ، لدرجة أنه بدون إجراء الفروق الجغرافية اللازمة ، لا يمكن تحديد ماهيةطعام من الحبوبالأكثر استهلاكًا في العالم. في العالم ، لدينا ثلاث مناطق جغرافية تستهلك ثلاث حبات مختلفة.

  • يعتمد سكان أوروبا نظامهم الغذائي على القمح ومشتقاته.
  • يعتمد السكان الأمريكيون ، وخاصة أمريكا اللاتينية ، في نظامهم الغذائي على الذرة ومشتقاتها.
  • يعتمد سكان الشرق في نظامهم الغذائي على الأرز ومشتقاته.

في بلدنا ، لطالما كانت الذرة من بين الحبوب الأكثر استهلاكًا إن لم يكن الأكثر استهلاكًا. كانت الذرة تُزرع بكثرة في أراضي شمال إيطاليا ، لدرجة أنها كانت الغذاء الأساسي للعديد من الأطباق.

ليس من قبيل المصادفة أن يتم تعريف سكان شمال إيطاليا على أنهم "بولينتوني" ، لأنهم كانوا في الماضي مزارعي الذرة وأكلوا عصيدة من دقيق الذرة. Polenta هو طبق مصنوع من دقيق الذرة يعتقد أنه مسؤول عن أوبئة البلاجرا التي انتشرت في الماضي في بلادنا.

يتحدث مرة أخرى عن الذرة والذرة، بالنسبة للوصفات النموذجية لأمريكا اللاتينية التي تعتمد على دقيق الذرة الأبيض والأصفر ، أود أن أشير إلى مقالتين: كيفية صنع أريباس وهالاكيتا ، وهي وصفة أصلية.

اليوم ، يستخدم دقيق الذرة في إيطاليا القليل جدًا من الاستخدامات: فهو يستخدم بشكل أساسي للبقسماط ولكن يجب ألا نقلل من الدور الذيعصيدة من دقيق الذرةلا يزال اليوم يغطي وقد غطى في الماضي.

ما هي الحبوب الأكثر تغذية؟

كل طعام من الحبوب يمكن أن تكون مغذية جدًا ولا يمكن تحديد أفضل أنواع الحبوب وأيها مفيد لصحتك.

كما شرحت بالتفصيل في المقال كيف تصنع الدقيق في المنزلللأسف ، كان للثورة الزراعية أثر سلبي من حيثجودة المنتج.

منذ الستينيات ، إذا زاد إنتاج الحبوب ، وخاصة القمح (القمح الصلب والقمح الطري) ، فإن جودة المنتج قد انخفضت بشكل كبير من حيث النكهة ومن حيث الخصائص الغذائية. تعتبر المغذيات الدقيقة المزودة بالقمح وبشكل عام الحبوب الحديثة أقل بكثير من الأصناف القديمة المزروعة في الماضي.

اليوم ، انخفضت كمية المغنيسيوم والزنك والنحاس والحديد والسيلينيوم والفوسفور والكبريت الموجودة في القمح بأكثر من النصف مقارنة بكمية هذه المغذيات الدقيقة الموجودة في أصناف القمح القديمة.

متى تريد شراء تلك "المزيد من الحبوب المغذية"، تعرف على التنوع ويفضل دائمًا الأصناف القديمة. هذا صحيح بالنسبة للقمح وكذلك بالنسبة للأرز والشعير والحنطة والشوفان. لم تخضع الأصناف القديمة لاختيارات لتحسين محصولها ، لذا فهي تحافظ على سلامة غذائية أفضل.

تهجئة لؤلؤية أو مقشرةلؤلؤة أو شعير مقشر

ما هي الاختلافات بين مقشر ولؤلؤي? في السوبر ماركت ، لدينا الاختيار بين الشعير اللؤلؤي والحنطة المقشرة ، أو بالمثل ، بين الشعير اللؤلؤي والشعير المقشر: أيهما أفضل؟

النوع هو الأفضل دائمًاقصفتلأنه تعرض لمعالجة أقل كثافة.

لقد خضع حنطة اللؤلؤ وكذلك الشعير لعملية تكرير. النوع مقشرلذلك فهو غني بالألياف ومناسب بشكل أفضل لمن يحاولون إطعامهمكل الحبوب.

هل تحتوي جميع الحبوب على الغلوتين؟

كثير من الناس مقتنعون بأن كل شيءالحبوبأنها تحتوي على الغلوتين وليست مناسبة للاضطرابات الهضمية. لا شيء أكثر خطأ. هناك العديدحبوب خالية من الغلوتين. يتم سرد الحبوب الخالية من الغلوتين في الفقرة التالية. في هذا نرى قائمة الحبوب التي تحتوي على الغلوتين ، وبالتالي فهي غير مناسبة لمن يعانون من عدم تحمل الغلوتين.

  • قمح / حبوب
  • تهجئة
  • الشوفان
  • الذرة
  • شعير
  • Spelta (نوع من الهجاء)

حبوب خالية من الغلوتين: قائمة

هناك العديدحبوب خالية من الغلوتين:

  • حبوب ذرة،
  • أرز،
  • الذرة الرفيعة
  • ميل
  • تيف

من يعاني منمرض الاضطرابات الهضميةيمكن الاستفادة مما يسمى بحبوب كاذبةويضاف إلى قائمة الأطعمة مثل: الحنطة السوداء والكينوا والقطيفة والشيا.

حبوب الإفطار

تحذير! حبوب الإفطار ليست ما تجده على الرفوف. على الرغم من أننا نسميهم عادة "الحبوب"، هذه هي المنتجات التي يتم الحصول عليها من خلال معالجة مكونات مختلفة حيث يكون وجود السكر دائمًا قويًا.

بالإضافة إلى ذلك ، حتى لو كان يُمنع في إيطاليا زراعة الحبوب المعدلة وراثيًا ، فلا يُحظر استيرادها. أكثر من حبوب الإفطار التي تشتريها مصنوعة من القمح أو الذرة أو الأرز أو الشوفان من الثورة الصناعية ونمت من بذور معدلة وراثيًا.

يعتبر الشوفان من الحبوب الجيدة للإفطار: يمكن أن يؤكل على شكل دقيق أو رقائق. أولئك الذين يبحثون عن حبوب الإفطار الصحية يمكنهم التفكير في الأرز المنفوش ورقائق الحنطة ورقائق الذرة.

قد يثير اهتمامك: ما هي البقوليات

حقيقة ممتعة: تستخدم الحبوب على نطاق واسع في صناعة المشروبات الكحولية مثل البيرة والويسكي.


إذا أعجبك هذا المقال ، يمكنك متابعتي على Twitter ، أضفني على Facebook ، من بين دوائر G + أو شاهد لقطاتي على Instagram ، le vie dei اجتماعي هم لانهائي! :)


فيديو: كان الآسيويون نحيفا على الأرز منذ آلاف السنين - ثم الأمور خاطئة بشكل رهيب - يوضح الطبيب (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Benedictson

    هذا الموضوع ببساطة لا مثيل له

  2. Trowhridge

    أوافق ، أن هذا الفكر العظيم سيأتي في المكان المناسب.

  3. Bors

    تطير بعيدا ...

  4. Abeodan

    من الممكن أيضًا في هذه المسألة ، لأنه فقط في نزاع يمكن تحقيق الحقيقة. قون

  5. Ladislav

    وأنت لست الوحيد الذي يريد ذلك

  6. Morholt

    أنت ، عن طريق الصدفة ، وليس الخبير؟

  7. Giolla Chriost

    أنا آسف ، لأنني قاطعتك ، لكنني أقترح أن أذهب إلى آخر.



اكتب رسالة